有机食品是指经过有机认证的食品。有机认证首先是对产地进行认证，确保生产场地和生产环境符合生产有机食品的条件 ，然后对有机食品进行检测认证 ，大概要检测30多种药物残留，如果都合格才能申请成为有机食品 。有机食品在生产过程中 ，从苗种到成熟 ，从饲料原料到水质都必须使用相应的有机产品 。
这样看来，有机食品和其他食品的区别是：有机食品是食品中的一种 ，但是经过了30多项药残等检测 ，应该是最安全的食品类型。
现在认证的食品有无公害食品 、绿色食品 、有机食品 。有机食品需要检测指标最多，有有机认证的食品食用也更加安全 。
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有机食品是一种国际通称 ，是从英文Organic Food直译过来的 ，其他语言中也有叫生态或生物食品等。这里所说的“有机”不是化学上的概念，而是指采取一种有机的耕作和加工方式 。有机食品是指按照这种方式生产和加工的、产品符合国际或国家有机食品要求和标准 、并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食 、蔬菜、水果 、奶制品 、禽畜产品、蜂蜜 、水产品 、调料等 。
有机食品是目前国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系 ，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的 。除有机食品外 ，目前国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机食品生产而提供的生产资料，包括生物农药 、有机肥料等 ，经认证后统称有机产品 。
目前 ，我国有关部门在推行的其他标志食品还有无公害食品和绿色食品。可以认为，无公害食品应当是普通食品都应当达到的一种基本要求 ，绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡产品。有机食品与其他食品的区别体现在如下几方面：
(1)有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药 、化肥、激素等人工合成物质 ，并且不允许使用基因工程技术；而其他食品则允许有限使用这些技术，且不禁止基因工程技术的使用 。如绿色食品对基因工程和辐射技术的使用就未作规定 。
(2)在生产转型方面 ，从生产其他食品到有机食品需要2－3年的转换期 ，而生产其他食品（包括绿色食品和无公害食品）没有转换期的要求。
(3)数量控制方面，有机食品的认证要求定地块 、定产量 ，而其他食品没有如此严格的要求 。
因此 ，生产有机食品要比生产其他食品难得多，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治 、地力保护、种子培育 、产品加工和储存等替代技术 。科学家研究发现 ，有机食品含有更高的有益矿物质 ，并且有助于提高人们的营养吸收。
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